BIRRIA DE RES ESTILO SINALOA

Birria de res

INGREDIENTES

9 Lbs de carne de res en trozos grandes
(Diesmillo o espaldilla)
10 chiles California o guajillo
3 ajos
4 o 5 tomates rojos (no bola)
1 lata grande de puré de tomate 425 gr aprox
1 cebolla blanca
1/2 taza de vingre de manzana
1 taza de jugo de naranja
1 lata de coca cola
1 puño de cilantro fresco
1 1/2 litro de agua
Tener preparado aparte cebolla y cilantro finamente picado.

PONER EN UNA TAZA LO SIGUIENTE:

1 trozo pequeño de jengibre
3 hojas de laurel
9 clavos de olor
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de comino
2 cucharaditas de ajonjoli copeteadas
1 cucharadita de pimienta molida copeteada
1 cucharadita de oregano copeteada
1 raja chica de canela

PREPARACION:

Poner a cocer los chiles con el ajo y cocer aparte los tomates rojos.

Poner a la carne cruda con un puño de sal SIN AGUA dentro de una olla grande que tenga tapadera.

Licuar el jugo de naranja con vinagre, cilantro y todo lo que pusimos en la taza. Esta mezcla la vamos a vaciar a la carne usando un colador.

Licuar los tomates cocidos junto con la cebolla cruda y la lata de pure de tomate. Vaciarla a la carne sin colar.

Se licúan los chiles con el ajo cocido con una taza de agua y se vacian a la carne utilizando un colador.

Se vierte sobre la carne la lata de coca cola y el agua restante. Se revuelve todo y se pone a cocer a fuego lento de 2 1/2 a 3 horas aproximadamente .

10 minutos antes de apagar la estufa, verifica que tenga la sal suficiente, y en caso de necesitar un poco, le puedes poner sal o knorr suiza (consomé de pollo) en polvo.

Esta receta puede llevar mucho tiempo de espera para cocerse, pero como puedes ver, el tiempo de preparación es super rapidísimo y fácil.

Una vez que esté lista, la puedes servir con caldo y acompañarla con un poco de cebolla y cilantro…Hay personas que acostumbran servir la carne casi en seco acompañandola con unos frijoles puercos y arroz rojo…Ya sea que prefieras disfrutarla de una manera u otra: Te super recomiendo este platillo!!

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